Domaine Joel Delaunay, Touraine Sauvignon Blanc 2020 | 75cl
Add reviewCépages : 100% Sauvignon Blanc
Région : Touraine, Loire
Fermeture : Tournevis
Domaine embouteillé depuis 1970, ce domaine familial de cinquième génération a été le premier à être embouteillé en 2004 et pratique une viticulture durable sur l’ensemble de ses 34 hectares. C’est plein de caractère et de profondeur, avec un bel équilibre.
Ce vin est de couleur citron pâle avec un nez expressif et complexe de fruits tropicaux, de feuilles de cassis, de pamplemousse et de lime. Il est bien équilibré, long et riche en bouche, avec une finale fraîche et fruitée et une touche de minéralité.
30% de la cuvée a été macérée sur les peaux pendant 12 heures avant pressage pneumatique. La fermentation alcoolique s’est déroulée sur 20 jours à des températures contrôlées de 16°C. Le vin a été élevé sur lies fines après fermentation en bâtonnage (brassage sur lies) pendant trois mois avant d’être filtré et embouteillé à flux croisés.
Convient pour : végétalien, végétarien
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