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Fauquet Maroilles Mignon | 375g

Description: Il est dit que ce fromage a été créé au 10ème siècle par un moine, Maroilles dans le nord de la France. Il a une couleur rouge brique, lisse, à croûte lavée. La pâte est molle et grasse. Il a un arôme puissant de fruits suggérant la fermentation et la saveur rappelle le bacon fumé. Pendant la maturation, le fromage est régulièrement retourné et brossé, les changements croûte sa couleur allant du jaune à l'orange et enfin rouge. Ce processus est très important car tournures répétées favoriser le développement de bactéries qui se forme la croûte.

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