Mutti Sugo Pomodoro e Basilico | 280g
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Ingrédients :
Pulpe de tomate 81%, Triple pâte de tomate 12%, Huile d’olive, Sucre, Basilic 0,9%, Oignon, Céleri, Sel, Arômes naturels.
Description :
Différences entre « salsa di pomodoro », « pelati » et « concentrato di pomodoro ».
La « salsa di pomodoro » est le résultat de la cuisson de la pulpe de tomates passée dans l’huile d’olive et est principalement utilisée comme condiment pour les pâtes. Dans la production industrielle, contrairement à la production artisanale, d’autres graisses animales ou végétales sont souvent ajoutées. Lorsque les tomates, au lieu d’être réduites en purée, sont coupées en cubes, la pulpe de tomate est obtenue, ce qui est moins liquide et plus corsé.
Le « concentrato » est plutôt une purée avec moins d’eau. Il est généralement emballé dans des tubes, tandis que la sauce dans des pots en verre ou en aluminium.
Les « pelati » sont des tomates entières de San Marzano qui sont cuites, pelées et entreposées dans des pots en verre. Méthode de conservation utilisée pour utiliser les tomates même en hiver et dont la durée de conservation est plus longue que celle des sauces et des concentrés.
Qu’il s’agisse de salsa ou de pelati, le procédé artisanal est très simple et permet d’obtenir un produit frais et authentique : les tomates, juste cueillies, sont lavées dans la journée, blanchies, pelées et naturellement stérilisées. Il en résulte une sauce rouge et pulpeuse, exempte d’OGM et de conservateurs, aux propriétés nutritionnelles élevées : elle contient des vitamines des groupes B, C, D, mais surtout E, et des antioxydants.
Price: £ 3,69
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