Chef Fumet de Homard premium | 560g

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Description:

Mode d'emploi :

Délayer le produit dans le liquide bouillant ou froid

Maintenir ou porter à ébullition, cuire 3 minutes

Utilisation:

Pour la confection de sauces et crèmes riches en saveurs.

Le mouillement de risotto ou bisques, le pochage de poissons et crustacés.

La réalisation d'espumas et d'émulsions goûteuses.

Pour corser et enrichir une sauce, un velouté ou une vinaigrette.

Ingredients:

Concentré de HOMARD 25,4% (HOMARD déshydraté, extrait de HOMARD, eau), fécule de pomme de terre, maltodextrine, huile de tournesol, sel, extrait de levure, légumes : concentré de tomate, purée d'oignon ; sucre, matière grasse du LAIT, huile d'olive vierge extra, extrait de LANGOUSTE, arômes (contient BLE), extrait de vin blanc, cognac, extrait de LANGOUSTINE, protéines de LAIT, purée d'ail réhydratée, émulsifiants : lécithines (contient BLE), mono et di-glycérides d'acides gras ; poivre. Peut contenir des traces de POISSONS, MOLLUSQUES.

Ingredients:

Specification:

Weight: 560g

Brand: Metro Chef

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COMMENTS

anonymous user

8 mars 2022 14:07

I've been using this as fish stock for years, especially in Paella. It's the best prepared version I've found but since Brexit, hard to find and much dearer sadly. I keep mine in the fridge after opening and 2yrs beyond the BBE date, it's just fine to use.