Description:
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Mode d'emploi :
Délayer le produit dans le liquide bouillant ou froid
Maintenir ou porter à ébullition, cuire 3 minutes
Utilisation:
Pour la confection de sauces et crèmes riches en saveurs.
Le mouillement de risotto ou bisques, le pochage de poissons et crustacés.
La réalisation d'espumas et d'émulsions goûteuses.
Pour corser et enrichir une sauce, un velouté ou une vinaigrette.
Ingredients:
Concentré de HOMARD 25,4% (HOMARD déshydraté, extrait de HOMARD, eau), fécule de pomme de terre, maltodextrine, huile de tournesol, sel, extrait de levure, légumes : concentré de tomate, purée d'oignon ; sucre, matière grasse du LAIT, huile d'olive vierge extra, extrait de LANGOUSTE, arômes (contient BLE), extrait de vin blanc, cognac, extrait de LANGOUSTINE, protéines de LAIT, purée d'ail réhydratée, émulsifiants : lécithines (contient BLE), mono et di-glycérides d'acides gras ; poivre. Peut contenir des traces de POISSONS, MOLLUSQUES.
