Description:
Description:
J'ai imaginé d'associer du canard confit fondant et savoureux, rehaussé d'un filet de Madère, de coriandre, d'oignons et de champignons, à la douceur d'une purée de pommes de terre à la crème fraîche. J'ai recouvert ce plat d'emmental pour obtenir un Parmentier doré et croustillant après réchauffage au four. Joël Robuchon
Ingredients:
Flocons de pommes de terre réhydratés 41%, viande de canard maigre confit 14%, eau, oignons 7.5%, CREME fraîche, BEURRE, champignons de Paris 4%, poudre de LAIT écrémé, EMMENTAL 3.5%, chapelure 1.1% (dont BLE), fond de volaille (eau, os de poulet, sel), madère, graisse de canard, sel, plantes aromatiques, ail, épices.
