Description:
Description: Epoisses a besoin de cinq à huit semaines pour mûrir et pendant cette période nécessite de l'attention et régulieres intervention manuelle. L'odeur est puissante, avec un bon bouquet et des arômes de sous-bois. En bouche, son corps est souple, onctueuse, et jamais trop forte. Son goût est franc, subtil et équilibré, avec de légères notes de fruits secs. Lorsque l'Epoisses est mature et un peu liquide, vous pourrez profiter pleinement de ce fromage inimitable, dans tout l'éclat de sa maturité.
