SKU: 78143
Gelatine Bronze Bovine Halal 300 Feuilles
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100% gélatine bovine.
Description:
La Gélatine Bronze 300 feuilles, est une gélatine bovine certifiée Halal. Dans cette boîte de 1kg, vous trouverez 300 feuilles de gélatine de bœuf, qualité bronze, qui vous permettront de réaliser de nombreux et délicieux bavarois et autres entremets.
QU'EST CE QUE LA GÉLATINE BOVINE ?
La gélatine de Boeuf s’obtient grâce à la cuisson du collagène, la protéine la plus abondante chez les mammifères. On retrouve le collagène dans la peau, les cartilages, les muscles et les os des animaux, c'est pourquoi il existe de la gélatine de boeuf, de porc mais également de poisson !
Inodore et incolore, elle s'utilise en pâtisserie pour obtenir une texture de bavarois ou de mousses ferme et à la tenue impeccable. Vous pourrez également l’utiliser dans des préparations salées, comme des terrines de viandes, de poissons ou encore de légumes. Cette gélatine est beaucoup utilisée dans les préparations Halal où l'utilisation de la gélatine porcine est exclue.
Stocker la gélatine à l'abri de la chaleur et de l'humidité et de préférence à 15° à 25° et à environ 65% d'humidité.
Price: £ 75,01
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