Description:
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La gélatine bronze 300 feuilles, est une gélatine bovine certifiée Halal. Dans cette boite de 1kg, vous trouverez 300 feuilles de gélatine de bœuf, de qualité bronze, qui vous permettront de faire de nombreux délicieux entremets bavarois et autres.
QU’EST-CE QUE LA GÉLATINE DE BOEUF?
La gélatine de bœuf est obtenue en cuisinant le collagène, la protéine la plus abondante chez les mammifères. Le collagène se trouve dans la peau, les cartilages, les muscles et les os des animaux, c’est pourquoi il y a de la gélatine de bœuf, de porc mais aussi du poisson !
Inodore et incolore, il est utilisé dans les pâtisseries pour obtenir une texture de mousse bavaroise ferme et impeccable. Vous pouvez également l’utiliser dans des préparations salées, telles que les terrines de viande, les terrines de poisson ou les légumes. Cette gélatine est largement utilisée dans les préparations halal où l’utilisation de la gélatine porcine est exclue.
Conserver la gélatine à l’abri de la chaleur et de l’humidité, de préférence entre 15° et 25° et environ 65 % d’humidité.
Ingrédients :
100% gélatine de boeuf.
Avertissement :
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